那些下血本去上湖畔大学的餐饮老板，究竟收获了什么？

admin • 2018-7-5 10:35 • 互联网+

昨天，内参君在朋友圈看到一个老板朋友的动态，是客串出品的王浩发的，非常有气势的一句话：“未来烧烤行业我做主”，配图是他在湖畔大学上课的场景和校园留念。王浩说，和他同行的还有黑色经典长沙臭豆腐联合创始人 ...

昨天，内参君在朋友圈看到一个老板朋友的动态，是客串出品的王浩发的，非常有气势的一句话：“未来烧烤行业我做主”，配图是他在湖畔大学上课的场景和校园留念。

王浩说，和他同行的还有黑色经典长沙臭豆腐联合创始人卢路成。这次学习机会缘由自己所在长沙市青年企业家协会组织的一次参访。“参观了马云打太极的地方，还听了一天讲座。”

即便不是湖畔的正式学员，只是“到此一游”，仍能从他的图文中感受到，那种无以言表的自豪和受到的莫大鼓舞。“湖畔不讲怎么赚钱，只教你格局，他们的理念是：你为世界做了什么？”

王浩这个动态让内参君感慨良多，新生代餐饮人越来越注重学习，而且是高端学习了。

黑色经典长沙臭豆腐联合创始人卢路成说，他们去湖畔大学这种学习属于参访游学，会去感受国内优秀商业品牌之所以优秀的DNA。“更重要的是，我们的学习也是多种多样的，平常有类似于私董会性质的小餐盟内部直面交流，每期针对一个话题或主题聊透。”

1、餐饮老板进阶高端学习

湖畔大学就是很多餐饮人梦想的学习殿堂。

2015年，柳传志、马云、冯仑、郭广昌、史玉柱、沈国军、钱颖一、蔡洪滨、邵晓锋九位企业家和著名学者共同发起创办了湖畔大学。

想进入学习的门槛非常高。报名条件写明了创业三年以上，公司规模超过30人。而且要有三名推荐人，其中必须有一位是指定推荐人。

据了解，一期报名460人，录取36人。二期报名1800多人，录取40人。而到了今年第四届，2000个企业家只有48人入选。

据湖畔大学公开数据，今年第四届学员平均创业年限达到8年，他们所在的企业年均纳税额达1.97亿元，每年平均要为1615人缴纳社保。

门槛高还体现在学费上，58万元/人可以说是天价了。而且有钱不一定能读上，它还有严苛的笔试与面试，甚至有一条隐性要求：学习者个人要有失败经历。

不过，即便如此，在湖畔往期学员名单里，我们也看到了不少餐饮人的身影，比如西贝贾国龙、外婆家吴国平、雕爷牛腩孟醒、饿了么张旭豪等。其中贾国龙曾提到，张勇是自己争取湖畔大学的推荐人。

有业内人士称，未来，湖畔可能会推出一些类似于黑马班的课程，适当降低门槛，给新锐品牌一些机会。

2、他们为什么要去上湖畔？

贾国龙和吴国平都是湖畔的第二届学员，而且占了全部两届学员中最年长的前两席。

他们为什么要去上湖畔？

贾国龙说，当年他去参加湖畔大学的录取考试，卷子里需要写自己的人生召唤。他写的是“创造全新的可能性，实现一个无论如何都不会发生的未来”。湖畔大学的面试官后来告诉他说，被这样的愿景打动了。

这就是他作为公司创始人的驱动力。——“创造全新可能性，这的确让我非常兴奋，每天盼着天明，就像自己玩了一个游戏一样，不断地去完善它。”

而吴国平是听朋友说，湖畔大学不教成功教失败（愿意分享具体失败案例），觉得这一点非常对他的胃口。

当然，学习的意义，不仅是积累知识，探寻真理，更是拓展人脉，博取机会。

看看两位餐饮大佬豪华阵容的同窗就知道：香港四大豪门之一的霍氏家族霍英东之孙、现任霍英东集团副总裁的霍启文，58同城总裁兼CEO姚劲波、科大讯飞联合创始人胡郁、Ucloud创始人季昕华、虎扑体育董事长程杭、游族网络董事长兼CEO林奇、好未来董事长兼CEO张邦鑫、潮牌NPC创办人李晨等。

这些同窗从互联网、电商、云计算，到文化娱乐、房地产、制造业、餐饮业、医药健康、高科技产业，均为重量级企业家。

这些跨界资源的价值就不言而喻了。就和看一个人有多牛，就看他的朋友圈含金量是一个道理。

内参君曾经也写过，跟非餐饮人的互动，带给张勇和海底捞不同的格局。（相关阅读：第一次：“中国最顶级企业家圈子”有了餐饮人，是他！）

3、中小餐企学习的意愿越来越浓

不管是上湖畔大学还是中欧、长江商学院。越来越多的餐饮人意识到，学习、进阶已经成为生存必需。

像王浩、卢路成等新生代餐饮人，他们主动学习、自我成长的驱动力很强。即便只有一天的学习机会，也会非常珍惜认真对待。

下面是王浩在湖畔一天的学习笔记，让我们来管中窥豹：

△  湖畔学习笔记

还有一些中小型餐企的经营者，自我的进化格局也让内参君刮目相看。比如“烤鱼大叔”（彼酷哩烤鱼创始人）田学伟一直在上中欧商学院，他说今年马上又要开课了，而未来还要继续。

田学伟说，其实按他的条件（企业规模等硬件），是不具备入学条件的， 以前商学院招生基本上是地产类、金融类、互联网这3类，但随着社会的多元化发展，餐饮业地位的提升，中欧也开始逐渐接受中小企业的案例。

“餐饮行业大多数人都是靠自己摸索出来的经验在走，但现在的时代，不是靠经验就可以的，有些老的、成功的经验，也可能是未来的陷阱。”所以，他去上中欧就是为了不断学习、进化。

当然，学习不是头疼医头脚疼医脚，而是学一整套的思维方式。“什么叫商业模式，什么叫品牌价值，什么叫人力资源管理，盈利和盈利能力的区别在哪里？……所有的聪明和成功，都是系统的关系。”田学伟说。

小结

餐饮企业家时代，需要高密度的跨界学习

尤其是现如今的餐饮业，随着大资本、新技术、高端人才的进入，正在彻底被改变。

而行业的深刻变革和进阶，如同N年前的房地产业一样，将使一批餐饮老板成长为“真正的企业家”。两年前，海底捞张勇成为第一个加入“中国最顶级企业家圈子”的餐饮人就是一个风向标。

就如同吴晓波所说：“很多人只关注企业家怎么样去赚钱，打破常规能够赚钱。其实企业家很典型的一点是善于学习，能够自我更新。”

餐饮企业家时代，餐饮老板需要吸收的也不仅是餐饮方面的知识，还有互联网、营销、品牌、设计等各种跨界知识。需要更高密度、更大跨度的学习。

（来源：餐饮老板内参）

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